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糟肉的做法步骤是什么

日期:2019-1-21(原创文章,禁止转载)

糟肉不知道大家吃过没有,它是属于闽菜系,也是一道十分有名的菜肴,味道是相当不错的,那么糟肉的做法步骤是什么,针对这个问题肯定是多数的朋友们不了解了,如果想要学习糟肉的做法,就让我们一起来看看下面文章的具体介绍吧。

糟肉的方法一:

一、将腿肉切成二大块,用盐和酒调和,在腿肉上抹一遍,再放着腌一天。

二、腌好后,将肉放入开水内煮透,取出,放在碗里,撒上盐、白糖和酒另用洁白丰将香糟包起扎紧口,覆在肉上,上笼蒸烂,取出,冷却,切成薄片,盘即好。

方法二

糟肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克

调料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,盐10克,小葱5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克

糟肉的特色:此菜为白色、味鲜、肉香,有浓厚的香槽味,是上海夏令时菜。

糟肉的做法二:

1. 将猪肉洗净后放入锅中,加入清水煮到肉八成烂时捞起,除去肋骨,在精肉一面撒上盐5克左右,擦匀待用;

2. 将汤倒入锅内,加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖,待烧开后将汤出锅,盛在盆中冷却;

3. 将香糟、料酒放入凉汤中拌和,装在布袋中滤净渣黑龙江哪家医院羊癫疯看的好滓,制成香糟卤海南州癫痫病医院哪的好;

4. 将肉切成三大块,放在糟卤中,置于贮熟食甘南癫痫病医院哪里的好的冰箱内,将肉冻结,以便改刀;

5. 吃时取出切成小方块装盘,浇上卤汁即成。

糟肉的制作要诀:

1. 肉要煮熟,不宜太烂。盐要撒在瘦肉一面,擦匀,如不入味,可用竹签戳上小孔,使其入味;

2. 汤要烧开再放凉,使香料味溶于汤中。香糟与料酒要放在凉汤中,也可用洁净布包好香糟再放入汤中。

上面的文章就是对糟肉的做法的相关介绍,文章给大家介绍了两种做法,希望能够给朋甘肃哪里治儿童母猪疯友们带来帮助,更希望大家能够学会糟肉的这两种做法,猪肉含有很丰富的蛋白质跟人们体内所需要的脂肪酸,掌握了这道菜的做法,大家平时可以多食用,养生也是相当不错的。

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