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莓果焦糖半圆慕斯的做法

日期:2019-1-7(原创文章,禁止转载)

你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好莓果焦糖半圆慕斯

1.水玉蛋糕片(蛋黄3个、低粉50g、细砂糖20、葵花籽油40g、水40g、香草精几滴、蛋白3个、细砂糖30g、白醋几滴、低粉1小勺、色素少许)将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中,用打蛋器搅成米汤状,将过筛后的低粉倒入,略拌至无干粉末状,滴入香草精,倒入蛋黄,搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊。

2.12取两小勺拌好的蛋黄糊,分别装入两个碗中,滴入少许色素,调成两种略有差别的颜色,各加入1/2小勺的低粉,拌匀。

3.21蛋白入无水无油的嘉峪关治疗癫痫病最权威医院容器内,加入几滴白醋,用打蛋器低速打至粗泡,分次将45g细砂糖加入,先低速后高速打发蛋白

4.12将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状

5.21取两大勺打好的蛋白,分别拌入步骤6拌好的面糊中

6.1在涂抹了少许色拉油的油纸上错落的用两种颜色的面糊挤上小圆点,入175摄氏度预热的烤箱,烤一分钟左右,用手摸面糊不粘手即可取出

7.2装入裱花袋,顶部剪小口

8.12烘烤的过程中,将剩余的蛋黄糊和蛋白混合,先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均匀; 再取三分之一蛋白拌入,最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀;

9.21将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内,用刮刀刮平表面

10.180摄氏度预热的烤箱,烘焙18分钟左右,取出后立即倒扣与网架上,撕去表面的油纸,并将油纸盖在蛋糕片上秦皇岛市哪家医院治羊羔疯看的好,放凉备用

11.莓果慕斯(速冻黑莓120g、牛奶150g、细砂糖40g、鱼胶粉6g、清水30g、淡奶油160g、细砂糖25g)速冻黑莓室温退冰后,连同牛奶一起放入料理杯,搅打均匀

12.将打好的黑莓牛奶溶液倒入锅内,加入40g细砂糖,中火煮沸后离火

13.鱼胶粉加入清水泡至膨大,隔热水融化,倒入黑莓牛奶溶液里混合,放凉备用

14陕西羊癫疯医院专业医院.淡奶油加细砂糖用打蛋器打至勉强流动状态

15.倒入冷却后的黑莓牛奶溶液

16.搅打均匀,即成莓果慕斯溶液

17.焦糖慕斯(焦糖酱100g、牛奶50g、淡奶油150g、鱼胶粉4g、清水20g)焦糖酱与牛奶混合均匀

18.鱼胶粉加入清水泡至膨大,隔热水融化,倒入步骤1中的焦糖牛奶溶液内拌匀,备用,淡奶油用打蛋器打至勉强流动状态;将焦糖牛奶溶液倒入打好的淡奶油中,搅打均匀,即成焦糖慕斯溶液;

19.将水玉蛋糕片切成适量大小,铺于模具底部

20.倒入莓果慕斯

21.Q心馅筛去干粉,切成丁

22.将Q心馅放入莓果慕斯中,入冰箱速冻10分钟取出

23.倒入焦糖慕斯,盖保鲜膜,入冰箱冷藏成型

24.倒扣脱模信阳市治小儿癫痫病哪儿的医院好后,按喜好装饰即可

平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道莓果焦糖半圆慕斯

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